日常生活中人们不可缺少的便是饮食，饮食对于人们来说非常重要，合理的饮食可以辅助治疗疾病，另外，不健康的饮食习惯会引起食道癌，所以患者朋友们要对此引起高度的重视，不要吃过烫的食物，不吃发霉的粮食，不要进食太快，不吸烟喝酒等。
日常不良的饮食及生活习惯，造成食道癌发病率居于较高水平，目前，食道癌发病率继胃癌、肺癌、肝癌之后，已跃居癌症发病率第二位。专家提醒，开展食道癌早期发现、早期诊断、早期治疗研究，可使食道癌的早诊早治率在现有的基础上提高50%。
1、不要进食过快。有些人由于赶时间而胡乱的吃一点饭便好，专家提出：不要狼吞虎咽，不要吃饭菜速度过快，避免误吞鱼刺、禽畜肉骨头等。这些硬性的骨刺，会刺破食管壁，创口一时难愈，日久天长易导致食管病变。不要过量饮烈性酒以减轻对食管粘膜的刺激。
2、不吸烟，少饮酒。我们都知道吸烟喝酒对于身体是没有好处的，由于酒精含量高或由于酒中含有的其他有害化学物质可能使吸烟引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌症发病因素成倍地增长；因此，提倡不吸烟，少饮酒。
3、不要吃发霉的粮食，少吃酸菜。
因为发霉的粮食可产生毒素。酸菜中含有大量的亚硝胺类物质，这些物质都有较强的致癌作用。减少或避免亚硝胺化学物质的摄人，亚硝胺是一类致癌性很强的化学致癌物。因此，要尽可能不吃久存变质的食品、腌制的肉食品和腌菜等。不吃霉变食物，霉变食物也是诱发食道癌的因素之一。粮食收割、贮藏时易被霉菌污染；食用油久存，易被黄曲霉菌污染；蔬菜保管不好会长白霉菌。从食物中摄人足够的核黄素即维生素B2，B。为水溶性B族维生素之一，是维护人体健康不可缺少的一种重要维生素。
4、不要吃过烫的食物，不吃热烫和过于粗糙的食物。有些人就是喜欢喝一些烫的粥或是水之类的，这样是不对的，过于热烫、粗糙的食物在通过食管，接触粘膜上皮时，会烫伤食管粘膜上皮，使粘膜上皮发生破损、溃烂、出血等病变。
由上可知，日常饮食习惯对于病情的控制有着很大的影响的，另外，专家提醒，除了要注意日常饮食习惯外，患者朋友们还需要注意，乐观的心态，充足的睡眠等良好的日常生活习惯对于病情的控制也是有所帮助的。
