口服药的活性成分和大部分辅料往往味道苦涩，令人“望药却步”。随着制药技术的进步，各种矫味剂的出现让良药不再苦口。
所谓矫味剂，也是口服药辅料的一种，如甜味剂、芳香剂、人工合成香料等。
它们可改善或屏蔽药物的苦味或其他异味(如辛辣、刺激)。
天然甜味剂有蔗糖或单糖浆，如枸橼糖浆、樱桃糖浆等。这些糖浆不但可以矫味，而且具有特殊的芳香。
此外，蜂蜜在中药制剂中既是黏合剂又是甜味剂;
甜叶菊苷是最甜的天然甜味物质之一，对糖尿病、肥胖症病人而言，也是很好的低能量天然甜味剂;甘油、山梨醇、甘露醇等也可做甜味剂。
芳香剂是通过嗅觉来达到改善药物苦味的目的，常用的有薄荷油、桂皮油、茴香油等。
人工合成香料如巧克力香精，对掩盖药物苦味具有较明显的效果;薄荷脑或薄荷油的局麻作用对苦味的掩蔽也很有效。
