菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。孕妇可以适当食用。吃菠萝应先把菠萝去皮切成片，放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗后食用
菠萝的药用功效
菠萝，又称凤梨，是热．带和亚热带地区的著名水果。菠萝外形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。如果在居室内放上菠萝，则会清香满室。
菠萝果肉呈黄或浅黄色，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。
每100克菠萝含水分87．1克，蛋白质0．5克，脂肪0．1克，纤维1．2克，尼克酸0．1毫克，钾126毫克，钠1．2毫克，锌0．08毫克，钙20 毫克，磷6毫克，铁0．2毫克，胡萝卜素0．08毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．02毫克，维生素C 18毫克，灰分0．3克。另外，还含多种有机酸及菠萝酶等。
中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、解热、消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻、清胃、解渴等功用。菠萝中所含有的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
此外，菠萝朊酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
不同品种的菠萝，颜色也有所不同，但大多数是黄色的。成熟的菠萝有果香，同样大小的果子以重者为佳，有腐烂或霉点的应当抛弃。
新鲜菠萝可以用报纸包好常温保存或冰箱冷藏保存，一般可保存2～3天。
新鲜菠萝或罐头菠萝都可以单独食用，或放在甜饼、冰激凌、布丁、烘烤食品和色拉中，也可以同肉一起吃。
菠萝蛋白酶是菠萝的另一个副产品，用做肉质嫩化剂、啤酒解冻
剂，并可用于生产水解蛋白。#p#副标题#e#
饮食宜忌：
每次1／6个。
有的人吃菠萝可能会发生过敏反应，染上菠萝病。他们食用15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。一旦出现以上症状，不要慌乱，应立即到医院治疗。凡对菠萝过敏的人应该绝对忌食菠萝。
吃菠萝应先把菠萝去皮切成片，放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗后食用。这样做，可去掉菠萝的涩味，使菠萝吃起来味道更甜，更重要的是盐水可破坏菠萝朊酶对人体的致敏性，预防“菠萝病”的发生。
发烧及患有湿疹、疥疮的人不宜多吃，以免加重病情。患有溃疡病、肾功能衰竭和凝血功能障碍等的人应禁食菠萝，以避免出血。
家里装修后，很多人把菠萝放在室内吸附异味，所用的菠萝不能再供食用。
保健食法：
【菠萝鱼片】
新鲜菠萝切片，生鱼片洗净拌入调料腌10分钟，红辣椒去子切成
片，葱切成小段。先将鱼片过油后捞出，另用少许油炒香蒜末，接着放人红辣椒、葱段、调料炒匀，放入鱼片、菠萝炒熟即可。
菠萝中维生素c、维生素A含量较高，还有帮助人体消化蛋白质的
作用。
【菠萝咕老肉】
猪肉洗净切成厚片加入调料拌好，菠萝切成三角块，青、红大椒去蒂去子切成三角形。
将肉片在油锅中过一下捞出，锅底留少许油，放入葱、姜等调味品，再放人肉片和菠萝炒熟即可。
该菜酸酸甜甜，香而不腻，较易被人体消化吸收。
