板栗炖鸡是一道美味、营养丰富的传统中式菜肴。这道菜以嫩滑的鸡肉和香甜的板栗为特点，经过慢慢的炖煮，使食材的风味充分融合，让人回味无穷。在这篇文章中，我们将为您介绍制作板栗炖鸡的家常做法，让您可以在家中轻松品尝到这道美味。
板栗炖鸡所需材料：
500克鸡肉（可以选择鸡腿、鸡胸或整鸡块）；200克新鲜板栗；2片生姜，切片；2颗大蒜瓣，剁碎；1只红辣椒（可选），切段；2颗香葱，切段；2汤匙食用油；2汤匙料酒；1汤匙生抽酱油；适量盐和胡椒粉；适量清水。
板栗炖鸡步骤：
1. 准备工作：
如果使用整鸡块，将鸡块切成适当大小的块状，以便更好地入味和炖煮。
将新鲜板栗洗净，用刀在板栗的平坦一侧切一个小口，以便炖煮时更容易入味。
切好生姜、蒜瓣、红辣椒和香葱，备用。
2. 热锅煮板栗：
在一个炖锅中，加热2汤匙食用油。
将板栗放入锅中，小火煮约5分钟，直到板栗表面微微变色。这一步有助于使板栗更容易剥皮。
3. 剥皮：
当板栗稍微烤煮后，将它们取出，并用刀轻轻刮去外皮。这一步可以帮助去除板栗的苦味。
4. 炒鸡肉：
在同一锅中，加热锅底的余油，加入切好的鸡肉块。
翻煮鸡肉，直到表面变色，然后加入生姜、蒜瓣、红辣椒和香葱，炒煮1-2分钟，直到香味溢出。
5. 加入料酒和调味：
加入2汤匙料酒，翻煮一会儿，直到酒精蒸发。
将鸡肉翻煮均匀，然后加入适量的生抽酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 炖煮：
加入热水，足够覆盖鸡肉和板栗，然后将火力调至小火。
盖上锅盖，慢慢炖煮30-40分钟，直到鸡肉变得嫩滑，板栗也变软入味。
7. 完成：
最后，尝尝汤的味道，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的量。
上桌前，撒上切段的香葱，炖好的板栗炖鸡就准备好享用了。
这道美味的板栗炖鸡适合整个家庭品尝，特别适合秋季和冬季。其丰富的风味和温暖的口感使其成为一道受欢迎的家常菜肴。试试这个简单的做法，享受美味的餐点吧！
