吃苋菜的好处有哪些呢？苋菜本身有哪些营养价值呢？今日小编带大家来了解下吃苋菜的功效作用，希望平常喜欢吃苋菜的朋友们要认真的了解下。
吃苋菜的好处
清热解毒：苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
促进凝血：因为苋菜所含丰富的铁可合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此民间常将苋菜视为夏日的最佳食蔬。
减肥轻身：同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。
增强体质：苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
苋菜有什么营养
苋菜的营养价值有哪些？每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。
每100克红苋菜中有89克水，2.8克蛋白质，5.9克碳水化合物。红苋菜的膳食纤维可以达到1.8克/100克，这在通常的绿叶菜中也算是十分优秀大白菜为0.9克/100克，膳食纤维对于促进肠道蠕动，以及维持肠道菌群和谐都有重要意义。
苋菜中的草酸含量较高1.09%，所以要控制食用总量。如果不放心，可以焯水后凉拌食用，这样能降低草酸的总量。
苋菜的做法
蒜瓣炒苋菜
材料：苋菜400g，蒜瓣4瓣，盐适量。
做法：苋菜洗净，沥干水分备用。蒜瓣用刀拍碎；炒锅加油烧热放入蒜瓣炒香放入苋菜，改小火慢炒，加盐炒至全部变软出水即可。
清炒苋菜
材料：苋菜400克，食盐，食用油。
做法：先将苋菜洗净切断备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热倒入苋菜翻炒，放入适量的盐。菜熟加入适量的味精拌匀即可。
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