在厨房里，调味品也有药物成分，不同的调味品都可入药调理体质，比如我们常见的食盐、糖、米醋酱油、花椒等等，我们常见的调味品也都是养生保健的佳品，下面就让我们来看看调味品各自的功效吧。
油
食用油有动物油与植物油两种，是人体能量、脂肪酸、磷脂及胆固醇等营养要素的主要来源。由于油的来源不同，故其性味一言难尽。目前，城市人吃油过多，尤其是动物脂肪过多，为害不浅，它们是冠心病及中风的重要病根之一。大多数植物油不仅不含胆固醇，而且含有谷固醇、豆固醇等成分，可阻止胆固醇在消化道吸收。笔者推荐麻油，它有轻泻作用，能治热体（燥红质）之便秘，增加红细胞容积，故对气血两虚之倦体颇为适宜，但便溏者应忌。
食盐
盐是非常重要的调味品，味咸，微辛，性寒，无毒，功能为清热、解毒、凉血、润燥、止呕、通便、和脾胃、消宿食、助肾、坚筋、固齿、明目。由于其性寒，故寒体及倦体者少食，且此二类人易见虚肿，故多忌咸。现代人多食“厚味”，其中钠高而钾低，易致水钠滞留而肿，故西医嘱肾脏病患者忌盐。高血压者应少盐，每日食盐量当控制在5克以下。
酱与酱油
酱与酱油、面酱味咸，性寒，无毒；豆酱、甜酱、面酱皆味咸甘。功能为除烦热，止脘腹胀满，杀百药及热汤火毒，除一切鱼、肉、菜蔬、蕈毒，并治蛇、虫、蜂、蝎子等毒，中和砒毒，调水服即解。
米醋
味酸苦，性温，无毒，醋入口时为酸性，但入身体后，经新陈代谢能使体液成碱性。醋用于医疗已有悠久的历史。《本草纲目》称“大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛、痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功”，故宜于瘀体（晦涩质）者。现代医学也用之于防治流感、肝炎、菌痢、高血压、慢性咽喉炎等。虽然米醋药效颇多，但脾胃湿盛之湿体（腻滞质）者不能吃醋；筋脉拘挛、外感初起及胃十二指肠溃疡胃酸过高者当忌。注意，除米醋外，其他醋都不入药。
糖
糖多为甘蔗、甜菜榨汁后加工而成。进入人体后经消化而成葡萄糖，提供能量，多余的可以转化成脂肪。因此，不仅糖尿病者应少吃糖，肥胖者也应少吃。白砂糖味甘性凉，功能和中益脾，润肺生津。冰糖与白砂糖性同，润肺之功能尤胜，宜于肺燥、乾咳、便秘之热体（燥红质）者，而不宜于寒体者。赤砂糖味甘性温，是一种未经提炼的糖，含多种微量元素，产后恶露不下，腹痛，妇女血虚，月经不调，痛经者宜。饴糖功能与赤砂糖相同，脾胃有火而渴者误食后可致出血。糖为留湿之品，湿体（腻滞质）者不宜吃糖。
胡椒和花椒
胡椒味辛大温，功能下气、温中、去痰，除脏腑中冷气，霍乱气逆、心腹卒痛，宿食不消，壮肾气，杀一切鱼、鳖、蕈毒。宜于寒体和倦体，切忌用于热体。花椒味辛性温，有毒。除六腑寒冷，寒湿痹痛，心腹留饮宿食，杀虫、鱼毒，壮阳疗阴汗，暖腰膝、缩小便。多食伤心损气，伤血脉，令人多忘，失明。热体者切忌。
米酒
味苦、甘、辛，性大热，有毒，在此仅就调味品而论酒。米酒含乙醇10%左右，酒可去各种肉、鱼、虾、蟹之腥膻异味，乙醇有特殊之香气，久陈的酒还有乙酯之香，可以改善菜肴之口味。《本草纲目》称米酒之功能有：行药势，杀百邪恶毒气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气，消忧发怒，宣言畅意，养脾气，扶肝，除风下气，解马肉、桐油毒，丹石发动诸病。中国传统的药酒，以酒为溶剂，放入各种药品而成，《本草纲目》作了大量介绍，并注明其治疗功效，此为一功；惜未注明体质宜忌，此为一憾。
孜然
许多人喜欢吃孜然羊肉这道菜，因为菜肴不仅口感好，而且孜然能降低羊肉的热性，因为孜然有发散的作用。所以，像牛肉、虾等上火的食材，都可以搭配孜然。烹饪时往菜里加孜然还有利于铁的吸收。烹饪菠菜、芹菜等富含铁的蔬菜，都可以搭配孜然，只需要在菜出锅前，撒些孜然粉就可以了。
陈皮
陈皮有止咳化痰的作用，人如果患上风寒，可能会有干咳，喝些用陈皮、生姜煮的水，就会得到缓解。如果上火，可以把姜换成麦冬泡水，还可搭配菊花。除了护嗓，炖汤时放些陈皮可以去油腻。陈皮可自己动手做，挑皮薄的橘子，洗净，擦干，铺开，放在阴凉通风的地方，晾晒到可以掰断就行了。
茴香
小茴香是一种温性调料，有散寒、止痛、活血的作用，如果只拿少量来炖肉，药用效果并不明显，但可以用它来制作零食，比如炒南瓜籽。准备一些南瓜籽，放入小茴香、桂皮、大料、生姜、盐，煮20分钟，然后再把南瓜籽炒干就行了。小茴香能用来泡茶，把小茴香炒5分钟后，磨成粉末，加红糖，肚子痛的时候，喝杯茴香茶可以缓解痛感。
99热心医生温馨提醒：调味料只是有药成分，但是不能代替药物，千万做菜的时候调味料不要放的太多。，过多的使用调味料会出现身体不适，请大家一定谨记。
