辣椒二重性
美国的医学教授通过对辣椒的化学分析，证明辣椒的主要成分是辣椒素。
人体摄取少量的辣椒素，有预防癌症的作用
原因是辣椒经过小肠粘膜吸收后，进入血液并被送到肝脏，辣椒素到达肝脏后能转化成一种特殊的化合物，这种化合物能吸收人体组织细胞有致癌作用的自由基，从而起到预防癌症的作用。但动物实验还表明， 当体内的辣椒素达到高水平时，就有明显的副作用，可导致大便秘结，最后以至于诱导结肠癌、直肠癌。
因此，提醒广大读者，可经常少量地吃一些辣椒，但一次量不要过多，尤其是生辣椒不要多吃。再者，辛辣、浓烈的调味品，如桂皮、大料、肉蔻等，正常使用是十分安全的，而且对人有一定益处，但如果长期大量使用，也会促使癌细胞增长，加速癌症恶化。需要引起大家的注意。
