作为中国的上班族，也许最重要的一餐就在于晚餐了！因为早上要忙于上班，而且还有很多人想多睡一会儿，因此，早餐就这样被忽略了！而午餐呢？因为大多数单位都不提供午餐，因此大家也只有通过购买一些快餐解决午餐问题，然而，快餐营养较差，卫生也较差，因此，一日三餐最重要的一餐就在于晚餐了！那么，怎样制作营养又健康的晚餐？
要点一：制作要简单省时
材料要容易处理，烹调程序要简单化，加工简便，无须花太多时间。在炎热季节，也可考虑冷食作为消夜，例如冷面、凉拌等食制，方便随时取食。做粥品的可预先腌好米和煲粥材料，置冰箱冷藏保鲜。
要点二：避免肥腻食物
脂肪含量过多的食物或油炸物，都是不易消化的，入睡前进食这类食物，不但增加胃部负荷，且不易安眠。
这里要提醒那些喜欢吃肥肉的人群，千万不要在晚餐弄太多的肥腻食品来吃，就算早餐和中餐吃得不够好，没有吃任何肥肉，也不要在晚餐暴饮暴食，如果吃太多，不仅不利于消化，而且很容易引起一些胃肠道疾病，影响睡眠质量等。
要点三：制作容易消化、滋补有助安眠的食物
稀粥、粉面、麦片容易消化，是消夜的理想食物。烹调时不妨做精致一点，例如蔬菜、肉类可细切，汤丸可改成精致“小型”的，既容易咀嚼，也有助消化。
要点四：分量要适宜
消夜是“三餐制”以外的一餐，分量和热量有别于下餐，需酌量减少。一般而言，消夜是在不太饥饿的状态之下进食，故分时不宜过多，此外，造型过大的食品也不容易引起食欲。
要点五：材料要容易购买，方便贮藏
搭配的材料，无论蔬菜、肉类等最好是一般市场或超级市场都容易买得到，无须周章。
材料要方便贮藏，选用干货例如米粉、意粉、米、麦片和粉丝，可长时间贮存而不易变质。罐头汤料和配料也是做消夜的理想材料。
温馨提示：以上已经详细的介绍了制作营养又健康的晚餐的几个要点，大家一定要牢记，千万不要长期食用肥厚油腻的晚餐，也不要长期在晚餐暴饮暴食，晚餐的营养也是有讲究的，否则，如果运用得不好，不仅有损健康，而且容易影响第二天的工作。
