在生活中，有些朋友不太喜欢吃肥肉，这不仅仅是因为肥肉口感肥腻，而且肥肉含有大量的胆固醇。其实在餐桌上有些看似不肥腻的食物，实际上含有大量的胆固醇。有人称这些食物为“隐形肥肉”。
由于这些“隐形肥肉”看似胆固醇不高，因而常常被人们所忽略。那么，哪些“隐形肥肉”是需要人们警惕的？
专家指出，一些人从来不吃肥肉，体检时却发现自己胆固醇含量超标，这与他们的饮食习惯密切相关。许多含有大量胆固醇的食物经常被人们忽视。排在首位的是动物的脑子。按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。
排在第二位的是动物内脏，包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200—400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。排在第三位的是蛋黄，1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5—1个鸡蛋。
血脂异常患者每周不要超过2—3个鸡蛋。第四位是鱿鱼、贝壳类。每100克鱿鱼含胆固醇268毫克，因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。第五位是奶油、黄油等，这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。
温馨提示：从上文我们知道，动物的脑子、内脏、鸡蛋、鱿鱼、贝壳、奶油、黄油等都是“隐形肥肉”，含有很多的胆固醇，人们应该要警惕这些“隐形肥肉”。
