一位病理学家指出：只有体液呈现弱碱性才能保持人体健康。人在健身后运动后感到肌肉关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中产生乳酸性物质，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。所以，此时应多吃些蔬菜、水果等碱性食物来平衡体液的酸碱度。
食物可以分为酸性食物和碱性食物。酸性食物常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，可降低血液、体液内的PH值，水果、蔬菜一般为碱性食物，能阻止血液向酸性变化。
碱性水果有：苹果、梨、香蕉、桃、草莓、梅、李、柿子、葡萄、柑橘、柚子、柠檬。
碱性蔬菜有：豆类、绿色花、椰菜、高丽菜、红萝卜芹菜、黄瓜、茄子、菊苣、大蒜、韭菜、莴苣、洋葱、荷兰芹、辣椒、萝卜、马铃薯、菠菜、南瓜。
