菊花脑饺子做法一
材料：饺皮、肉糜、菊花脑、葱、姜、料酒、胡椒粉、生抽、麻油、糖、盐、鸡蛋。
做法：1、买回来的肉糜，加上葱、姜、料酒、鸡蛋按一个方向搅拌均匀；
2、菊花脑摘好，洗净，用开水焯一下，取出剁成靡；
3、挤干菜靡里面的水份，加麻油拌匀；
4、然后放到拌好的肉糜里面，加糖、盐和生抽调味；
5、最后用饺皮包好，下熟就可以了。也可以用平底锅煎成煎饺。
菊花脑饺子做法二
材料：菊花脑、肉糜、饺皮、食盐、鸡精、生抽。
做法：1、菊花脑叶子摘下，洗净；
2、水烧开后放后，焯水；
3、焯过水的菊花脑叶过凉后，挤干水份，横着切几刀，竖着切几刀，切碎；
4、和绞好的肉绊在一起，加盐、鸡精、少量生抽、一点点糖调味；
5、包入饺皮中，包成饺子。
其他菊花脑的做法
清炒菊花脑
材料：菊花脑、食盐、食用油。
做法：1、菊花脑洗净切断；
2、热锅热油，放进菊花菜快速翻炒即可，起锅前放食盐调味。
菊花脑银鱼蛋汤
材料：菊花脑、银鱼干、鸡蛋、食盐、味精。
做法：1、菊花脑洗净撕碎，鸡蛋打散备用；
2、煮一锅清水，水开后倒入菊花脑；
3、倒入打散的蛋液，放进银鱼干；
4、煮开后加食盐、味精调味即可。
菊花脑炒玉米笋
材料：菊花脑、玉米笋、食盐、鸡精、水淀粉。
做法：1、菊花菜洗净，玉米笋斜切一下备用；
2、锅内放少许油放入菊花菜、玉米笋煸炒；
3、起锅前加盐、鸡精，拿水淀粉勾薄芡出锅。
