一、观其色，看其像
1.正常的月饼表皮呈金黄色且色彩均匀。
2.月饼均含食用油成分，优质的月饼表皮会有泛油效果，饼体呈半透明有油光。
3.月饼表皮硬而不露馅、不变形。
4.月饼表面花纹、字迹应该清晰可辨。
5.馅料细腻，致密，无杂质。
6蛋黄完整呈大红或金黄色，与馅料接触的界面应较清晰。
二、闻其味嗅其香
优质的月饼会散发一股淡淡的香甜之味，如有异味或油脂酸败味则可能是陈年过期月饼。
三、味觉品尝
1.馅料口感细腻，入口爽滑，无杂质感。
2.月饼面皮柔软、薄。
3.馅料重味浓郁、突出。
四、手捏感受
当然，大部分卖场是不允许你对月饼“开膛破肚”的挑选的，所以更多的时候，还是选择一个比较可靠的品牌。一般来说本土的老品牌及全国性的打品牌都是值得信赖的。购买的时候一定要注意生产日期，同时也可以采用捏按的方式检验月饼的质量。一般来说优质的月饼捏上去有一定的硬性但又不失弹性。
