猪脑的热量以及减肥功效
别名：猪脑髓
热量：131大卡（100克）
分类：肉类及制品
评价：猪脑中维生素B族及矿物质含量比较丰富，但胆固醇含量极高，减肥期间不宜食用。
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）131.00
碳水化合物（克）0.00
脂肪（克）9.80
蛋白质（克）10.80
纤维素（克）一
维生素A（微克）
猪脑的营养价值
有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多。
猪脑的吃法
猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用，方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。
可同天麻蒸熟食;或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍，以增强补肝肾、益精髓的作用。亦可单用煮汤或红烧食。
