鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，下面一起来看下黄鳝的热量，如果你想了解其它食物的热量也可以查看我们的食物热量表。
黄鳝的热量以及减肥功效
别名：黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆、鳝鱼
热量：89大卡（100克可食部分）
分类：水产类
评价：黄鳝是淡水鱼中少见的富含DHA和卵磷脂的类别，营养丰富且热量较低，适宜减肥期间食用。
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）89.00
碳水化合物（克）1.20
脂肪（克）1.40
蛋白质（克）18.00
纤维素（克）一
维生素A（微克）50.00
黄鳝的营养价值
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝的吃法
将鳝鱼背朝下铺在砧板上，用刀背从头至尾拍打一遍，这样可使烹调时受热均匀，更易入味。鳝鱼肉紧，拍打时可用力大些。
如何挑选黄鳝
鳝鱼要挑选大的肥的、体色为灰黄色的活鳝。灰褐色的鳝鱼最好不要买。
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