脑卒中(以下简称“卒中”)是近年来国人第一死亡原因。据最新统计，我国每年新发脑卒中300多万人，约有180万人死亡。目前研究发现，下面这5种食物对卒中有预防作用。
1、大蒜
近年大量实验研究和临床试验发现,大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、扩张血管等作用，从而可在一定程度上预防卒中。这是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，遇空气后会结合产生大蒜素，从而发挥上述作用。但它遇热时会很快失活，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。最好将大蒜捣碎成泥，并且先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。家里用生蒜拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。每顿饭可以吃3瓣以上，至少坚持三个月以上。若畏生蒜辣，可将生蒜蘸醋吃。
2、土豆
土豆富含钾元素和维生素C，所以，其作用和香蕉类似。中医认为，土豆具有和中养胃、健脾利湿、降糖降脂、宽肠通便的作用，每天吃一次土豆约50克，可使中风机会下降32%. 3、牛奶牛奶除含有利于人体吸收的多种营养物质外，还含有一种名为“吡咯喹苯醌”的营养物质医|学教|育网搜集整理，这种物质对脑神经起着保护的重要作用。因此，每天喝牛奶对防治脑中风大有益处。
3、葛根粉
葛根含黄酮类物质，能扩张脑血管，改善脑血液循环。可将葛根磨粉晒干，每天晨起取干粉50克煮成羹，或用葛根150克与粳米100克煮成粥(先煮葛根，取滤液与粳米同煮)。坚持食用至少3个月。
4、松针
新近研究发现，松叶含类黄酮，是一种强抗氧化剂，能抑制血小板凝聚，减少脂质过氧化反应、平滑肌细胞的增生，从而防止动脉粥样硬化和血栓形成。可采集嫩松叶炒着吃，每日10~20克。或将松叶阴干，每次用10克泡开水代茶饮。坚持至少半年以上。
5、香蕉
香蕉可润肠通便，能避免用力排便引起的脑血管意外。每天吃4支香蕉，能抗脑动脉硬化、降血压、预防脑中风。
6、还要注意补充叶酸
富含叶酸的食物有叶菜类蔬菜、大豆等。研究发现，卒中与患者血浆中的高半胱氨酸含量呈正相关。每天补充5毫克叶酸可使血浆中过多的高半胱氨酸转化为对人体有利的蛋氨酸。每天吃1斤叶菜类蔬菜，或喝一杯(400毫升)豆浆、橙汁，就可摄取足够的叶酸。推荐阅读：轻型脑卒中危害大 如何预防脑卒中
运动也可降低卒中风险，一般情况下，成年人每周至少有5天，每天30~45分钟的体力活动如慢跑、骑自行车等。并且饮酒者应适度，男性摄入酒精不应超过25克/天，女性减半。
除了以上几种食物能够预防脑卒中，预防脑卒中要注意哪些事?
1、戒情绪过激
大怒大悲固然不好，大喜也易诱发中风。如悲痛欲绝或捧腹大笑等过度，可使血管收缩，心跳加快：交感神经功能亢进、去甲肾上腺素分泌增多。血压骤然升高，原有高血压者往往因之发生脑出血。故高血压患者，喜怒哀乐均应保持乐观心情，有所节制，调节紧张压力。
2、戒饮酒贪杯
酒可加重血脂水平及动脉粥样硬化，使脑血管弹性减弱。因此，从医学观点看，少量饮酒(每人每日50毫升)对于血液循环很有益处，如果高血压患者长期饮酒，则是有害健康的。
3、戒排便加压
老年人因活动减少，肠蠕动减弱.习惯性便秘此较常见。缓解便秘应从调理生活下手，适当运动，多饮水及食用富含纤维素的蔬菜、瓜果，少吃刺激性食物。必要时服用润肠通便药或借助开塞露等帮助排便，千万不要使劲加压排便。
4、控制脑卒中的其他危险因素
除了降低高血压患者的血压水平外.还应积极控制脑卒中的其他危险因素，如控制糖尿病心者的血糖水平，调节血脂异常患者的血脂水平，控制肥胖者的体重，对高危者进行抗血小板治疗，以预防血栓形成等。
5、了解先兆症状
了解脑卒中先兆症状，及时就医，可防微杜渐。年龄在40岁以上，如果经常出现头痛、眩晕、肢体发麻、头重脚轻、舌头发胀等症状，且平时又患有高血压、高血脂、糖尿病、脑动脉硬化等疾病时，应引起高度警惕。
