碳水化合物就是糖类，它是人体需要的七大类营养素之一，糖又分为单糖、双糖和多糖，单糖就是葡萄糖，一般当人在低血糖晕厥的时候不要惊慌，输点葡萄糖可以立即缓解，双糖就是蔗糖和麦芽糖，而多糖就是我们经常在饮食中吃到的淀粉之类的，这些统称为碳水化合物。
人们每天都要摄入碳水化合物，因为这是人体能量的第一来源，如果没有碳水化合物，身体就会出问题，比如人几天不吃饭，那就意味着糖摄入的减少，器官和大脑同样会出问题，而经过研究大脑更喜欢碳水化合物，爱吃甜的人往往聪明一些，可能跟输入糖有关。
而今，又发现碳水化合物还有一个神奇的功效，可以解宿醉，什么叫宿醉?就是在饮了大量的酒以后，醉的时间比较长，程度也比较严重，这种醉酒对身体的伤害很大，很多人醉一次，需要很长时间才能缓解。
英国一名专家研究发现，碳水化合物能促进由于过量饮酒而降低的血糖的恢复，帮助缓解酒后不适。因为大量的饮酒，导致酒精对肝脏的伤害，肝脏因为酒精的作用，可以导致血糖减低，如果醉酒之后可以适当的摄入碳水化合物，就可以缓解。
在研究过程中发现，煎蛋、香肠和煎豆可以解宿醉。事实上，根据碳水化合物的相关原理，这样的早餐确实能够帮助恢复体力。通常人们发生酒醉以后，总是想吃一些油腻的食物。这是很正常的，因为人体会本能的寻找和摄入能够补充能量的食物，因为醉酒导致身体的能量下降，而脂肪类食物就是最具能量的食物。
根据这样的研究结果，我们可以给宿醉的朋友一些积极的建议，除了少喝酒或者少喝过量的劝告之外，一旦喝多了，就有可以解酒的办法了，醉酒之后尽量不要吃一些油腻的食物，而是给他准备一些碳水化合物，比如一些果汁、糖水或者水果之类的，这样有助于缓解醉酒。
建议多吃柿子，柿子是富含果糖和维生素C的水果，古代就被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。柿子中所含的涩味成分，可以分解酒精;所含的钾有利尿作用。柿子叶也含有相当于柑橘数十倍的维生素C。
甜点和水果也可以帮到你，因为它们都富含大量的碳水化合物，此外水果中还有丰富的维生素C和维生素B群，这些营养素都可以作为酒精分解时的润滑剂，具有保护肝脏的作用，特别是西瓜和柑橘对解酒有比较大的帮助。醉酒以后吃一块西瓜还是很不错的。
