河北省局多举措严格春季学校食堂食品安全监管

本站讯 据河北省食品药品监督管理局网站消息，为强化学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，按照国家食品药品监督管理局的工作部署要求，日前，省食品药品监督管理局采取多种举措强化学校食堂食品安全监管。

一是督促学校全面开展食堂食品安全自查。督促辖区内各类学校严格落实食品安全主体责任，对食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等内容进行自查，及时发现和消除食品安全隐患，严防食物中毒事故发生。

二是开展学校食堂食品安全监督检查。以农村地区中小学食堂、开展农村义务教育学生营养改善计划学校食堂为重点，对辖区内学校食堂进行监督检查。重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。对存在食品安全隐患的，要责令限期整改；整改不到位的，要依法严肃处理。

三是严防食物中毒事故发生。在严格督促辖区内学校食堂落实《餐饮服务食品安全操作规范》的基础上，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆），严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防学校食堂食物中毒事故的发生。

四是建立健全学校食堂食品安全监管信用档案。按照《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》规定，建立健全辖区内学校食堂食品安全监管信用信息档案。对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，要进行重点监管。

五是强化监督检查。在做好学校食堂食品安全监督检查工作的同时，各级监管部门将进一步加强对学校食堂食品安全检查情况进行督查，省局将适时开展学校食堂食品安全飞行检查。