本站讯 据浙江省食品药品监督管理局网站消息，为进一步加强餐饮服务食品安全监管，及时发现餐饮服务食品安全隐患，有效防范餐饮服务食品安全风险，2月25日，义乌市食品药品监管局制定下发了《2013年义乌市餐饮服务食品安全监督抽检计划》，此次抽检工作自2月开始至11月底结束，按季度分四期实施，为确保抽验工作按质按量完成，义乌市食品药品监管局从总体要求、具体品种、重点场所等三个方面明确工作任务。
一是明确了监督抽检的总体要求。义乌市食品药品监管局将围绕餐饮服务环节食品致病微生物污染、化学危害物质污染、违法添加非食用物质及滥用食品添加剂等危害因子，组织开展监督抽检。2013年监督抽检样本量不少于237件，全年抽样的餐饮单位总数不少于120家，对监督抽检发现问题的处置率达到100%。
二是明确了监督抽检的具体品种。抽检品种分为必检品种和自选品种两类。必检品种数量为187件，包括非发酵性豆制品、煎炸用植物油、生食水产品、熟肉制品、贝类、食用冰、配制型含乳饮料、餐饮具等15个品种；自选品种数量为50件，根据监管工作需要，特别是在春节、中秋、国庆等重要节假日期间，有针对性地选择重点品种开展监督抽检。
三是明确了监督抽检的重点场所。监督抽检以学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区（含农家乐旅游点）餐饮单位等场所为重点，覆盖各类餐饮单位（特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房）。被抽检场所的数量原则上每期重点场所不少于辖区内重点场所总数的1%，其他场所不少于场所总数0.5%；全年重点场所监督抽检覆盖面达到10%以上，其他餐饮业态覆盖面达到5%以上。确保抽检工作能反映全市餐饮服务环节食品安全的真实情况。
