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关于烹饪时有哪些技巧呢的男士时尚内容
怎么将整鸡去骨呢?
1.整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从开口处掏......
2023-11-16
熬制高汤要注意哪些?
想要喝汤喝出健康的身体,在汤的制作细节上就要注重科学,做到七要。一、选料要精湛选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类......
2023-11-16
如何才能煮烂花生
花生好吃却不好煮,常常费时又不烂,怎样才能做好呢?赶紧来看看吧!买来现成的剥去外壳的花生米,泡30分钟。再将大料、花椒、盐放在锅的最下面,然后放洗好的花生,最后加没过花生一手背深的水。接着用大火急煮20分钟就好了,开锅......
2023-11-15
肉片豆腐卷适合什么时候吃?
秋冬时节,对于很多人来说,是吃火锅的季节。尤其是亲朋好友围坐在一起时,那种其乐融融的温馨感和满足感,的确可以让人忘记屋外的寒冷。吃火锅,自然离不开薄薄的羊肉片,如果火锅吃到最后,还剩下一些肉片的话,那么,下一顿饭的餐桌......
2023-11-16
美味食谱之酥皮香椿
主料:香椿辅料:鸡蛋、面粉调料:盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精做法:1、将香椿洗净晾干,用盐水稍腌大约10—20分钟即可,挤去水分撒上一层干淀粉;2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊,加入食用油拌匀后......
2023-11-15
豆角炒肉片卜卜脆美味食谱
烹制方法(两人份)材料:豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)腌料:酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去......
2023-11-16
蒸鱼时怎么去腥呢?
1.放尽血。清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血,使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样蒸出的鱼肉洁白如玉,毫无腥味;反之,不仅肉色暗淡,而且腥味很重。2.热水泡。活鱼剖杀、刮鳞、清洗、蒸制前,须将鱼用......
2023-11-16
烧茄子时如何省油
茄子是我们生活中常常食用的食品,但是炒茄子时费油,食用时又油腻是令人烦恼的问题,现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法:方法一先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟,然后挤去渗出的水。炒时不要加水,反复煸炒至茄子变软,然后再......
2023-11-16
冷冻食品如何烹调
有人认为,冷冻食品的色、香、味和营养价值比不上新鲜食品,担心它解冻和烹调后营养价值降低。其实不然,只要掌握好合理解冻和烹调的方法,冷冻食品仍然可以保持食品原来的色、香、味、形,营养成分也不会受损失。冷冻食品在烹......
2023-11-15
广州文昌鸡美味食谱
【菜名】广州文昌鸡【所属菜系】粤菜【特点】着名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮【原料】肥嫩鸡1250克,熟瘦火腿65克,鸡肝250克,郊菜300克精盐5克,香油、料......
2023-11-16
粽子要怎么做才好吃呢?
粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称徽州伏箬。粽馅的调味:咸肉粽要先将新......
2023-11-16
烧菜时不适合放碱
有人认为,烧菜时放点碱可以加速熟烂。其实烧菜用碱并不好,可使营养成分受损失。各种菜里含有多种维生素,有维生素B1、维生素B2和维生素C,这些维生素都是人体所必需的。如果烧菜时放入碱,就会使这些维生素受损,使维生素C在碱......
2023-11-15
下厨要懂的十个窍门
1.受潮饼干处理法:质地酥脆的饼干开封后,因受潮而疲软时,可放在电锅内烘干,但一定要放在架上,不加水,压下开关,待开关跳起时即可取出,或用焗炉以低温烘焙除湿,若是火力太强或烤太久反而会焦,或转硬而影响口感。2.调味酱要冷藏:厨......
2023-11-16
做菜时怎么保留住钙呢?
不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此,作为全家生活总管的家庭主妇。对此应多加注意,要掌握食物的搭配、烹饪等方面的知识。烹调方法中,保钙的菜肴搭配技巧,是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时,要尽量去除......
2023-11-15
一定要学的厨房妙招
煮稀饭滴几滴芝麻油,煮沸后把火弄小一点,这样不外溢,味鲜。另外,待锅里水烧到50―60℃时再下米,可防锅糊。稀饭快好时,放少许自己喜欢吃的蔬菜在里面,味更鲜,更爽,有营养,易消化。煮水饺饺子下锅后如果敞锅煮,水温不会太高,能达到......
2023-11-15
炒菜用“绝氧”的方法
有些新鲜蔬菜,必须经过焯烫,除去有害物质,食后才对人体有益。而新鲜蔬菜是富含维生素C的食物,维生素C是一种极不稳定的营养素。它有四怕,一怕水,极易因不适当的水洗或水焯而随水丢失;二怕碱,遇碱则被破坏掉;三怕加热和光照;......
2023-11-16
炖肉事如何快点熟
你是不是很喜欢吃肉呢?是不是因为炖出的肉肉质不鲜嫩而发愁果呢?下面为您强烈推荐5大密诏,让你轻松炖出美味鲜肉!炖牛肉炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮,这样牛肉易烂,而且有特殊的香味。炖猪肉可以往锅中放一些山......
2023-11-15
炒西红柿时怎么样不掉皮?
因体虚、年老而感到眼睛昏花的人,女性在经期以及经后,贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋。西红柿含有丰富的番茄红素,可以软化血管,起到保护心血管的作用。不过需要注意的是,胃寒的人,炒西红柿鸡蛋时,一定要先把西红柿完......
2023-11-15
健康饮食的秘笈
对于女性球迷而言,世界杯的健康贴士却与男性球迷大相径庭。这里,就教你在世界杯时如何做一个美丽而又健康的足球宝贝。吃药膳除疲劳药膳:二米红枣粥原料:糯米100克、薏米仁500克、红枣50克。制作:将糯米捣碎,薏米仁洗净,红枣......
2023-11-16
煮绿豆有哪些好方法!
绿豆是消暑的主要食材之一,用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等均可,不但味美、营养,还具有许多的食疗功能。所以盛夏之时,每个家庭几乎都会使用它来防暑降温、清热解毒,但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好,用得好的。......
2023-11-15
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