3道山东传统年夜饭的做法

3道山东传统年夜饭的做法

(图片来源:新浪博客)金银蒜蒸偏口鱼原料:新鲜的偏口鱼、葱姜、料酒、大蒜。做法:1、新鲜的偏口鱼去鳞去鳃去内脏。2、洗净后两面侧打花刀。3、用盐和料酒抹匀,腌制15分钟。4、冲洗并沥干水分。5、鱼盘底部平铺大葱和姜片。6......
2023-10-31
5道山东经典年夜饭的做法

5道山东经典年夜饭的做法

(图片来源:新浪博客)菊花花卷材料:A:面粉500克,温水250克,酵母粉2克。B:大枣适量。做法:1.温水化开酵母粉,放入面粉和面。2.盖保鲜膜,放温暖处发酵至2-3倍大。3.将发酵好的面团取出,反复揉匀。4.将面团均分成8份。5.取其中一个面......
2023-10-31
5道山东传统年夜饭的食谱

5道山东传统年夜饭的食谱

(图片来源:新浪博客)百财馍原料:面粉500克,牛奶250克,酵母粉1.5克,干面粉适量。做法:1.牛奶加温下,至40度以下,加入酵母粉,溶解。2.加入面粉和成面团,揉光,放入盆内,盖保鲜膜。3.放温暖处发酵至2-3倍大。4.将发酵好的面团取出,加入适......
2023-10-31
山东5款经典年夜饭的做法

山东5款经典年夜饭的做法

凉拌海蜇材料:海蜇400克,黄瓜1根,香菜2根,红椒半个,大蒜4瓣,陈醋20克,盐1茶匙,白糖1茶匙,鸡精半茶匙,香油1茶匙。做法:1.黄瓜处理:黄瓜去皮,切四份,用刀将黄瓜瓤切掉,切菱形片。2.红椒处理:红椒切掉两头,去籽,用刀将红椒内的白色筋膜切......
2023-10-31
5道山东经典年夜饭的食谱

5道山东经典年夜饭的食谱

(图片来源:新浪博客)鲍鱼炖排骨材料:鲍鱼6只、肋排700克、盐适量、糖1小勺、酱油2勺、老抽1勺、葱姜适量。做法:1、将鲍鱼用牙刷刷掉四周的黑渍,用勺子从壳的一边插入,将鲍鱼取下,去掉肠子等脏东西,留鲍枕备用(做鲍鱼要生取肉,放......
2023-10-31
5道经典东北年夜饭的做法

5道经典东北年夜饭的做法

红烧肉材料:五花肉2条,葱半根,姜2片,花椒粒30粒,大料1粒,黄酒3大勺,老抽3大勺,生抽适量,冰糖1大把,高度白酒1小勺。做法:1.选择层数多一些的五花肉。2.将五花肉切成麻将块大小,洗净后放入汤锅。3.加葱段和姜片、花椒粒、大料、添......
2023-10-31
广东传统年夜饭的做法大全

广东传统年夜饭的做法大全

(图片来源:新浪博客)广东流沙包包子原料:低筋面粉300克,糖35克,水165ml,酵母4克,无铝泡打粉5克。流沙馅原料:咸蛋黄4个,黄油40克,牛奶(水)20克,粟粉8克,奶粉10克,糖32克,炼奶15克,吉利丁片1/4片(吉士粉2克保留)。做法:1.备好材料。2.包子材......
2023-10-31
兰州5道经典年夜饭的做法

兰州5道经典年夜饭的做法

小油香材料:面粉、胡麻油、苦豆粉、糖。做法:1.提前发面。发面时放一些牛奶和白糖。2.制作油酥。油酥的材料:一点面粉中放苦豆粉,面粉要比苦豆粉稍微多一些,然后,用烧热的胡麻油泼香。搅拌均匀。3.面发至一半大时,取岀揉匀,捏......
2023-10-31
5道常见的广东年夜饭的做法

5道常见的广东年夜饭的做法

烤盐焗鸡主料:鸡1只(净重2斤左右),盐焗鸡粉2包(30克/包)配料:土豆、洋葱、生姜、葱、玉米油适量。做法:1.鸡去掉鸡脚、内脏、头颈,清洗干净,用厨房纸擦干内外。2.用棉线把鸡腿绑起来。3.把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外,并按摩一会。......
2023-10-31
5道河北经典年夜饭的做法

5道河北经典年夜饭的做法

萝卜炸素丸子材料:豆腐80克,豆渣50克,胡萝卜100克,香菜80克,鸡蛋1个,玉米面30克,面粉90克,香油1小匙,白糖1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,牛肉粉或鸡精1/3小匙,盐少许,油适量。做法:1.豆腐切成0.5cm的见方丁并沥水,豆渣用厨房屉布拧掉水分,......
2023-10-31
广东年夜饭的食谱大全

广东年夜饭的食谱大全

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七......
2023-10-31
5道北京年夜饭的做法

5道北京年夜饭的做法

北京年夜饭——清蒸绿萝卜材料:绿萝卜300克,蒸鱼豉油适量,玉米油适量,花椒适量,大葱适量,枸杞少许。做法:1.首先将绿萝卜去皮,准备好花椒和大葱。2.大葱切丝,绿萝卜切片备用。3.将切好的绿萝卜片摆盘,上面点缀几个枸......
2023-10-31
4道经典山西年夜饭的做法

4道经典山西年夜饭的做法

解馋小酥肉主料:猪肉(后臀尖)180克,芹菜适量。调料:一炸:盐2勺,鸡蛋1个,红薯淀粉5勺,面粉2勺,水适量,老抽3瓶盖。二烩:(蒸)葱姜适量,红辣椒2个,八角1个,桂皮1个,香叶1片,白糖少许,老抽适量,十三香少许,水或高汤适量。三炒:鸡精少许,白胡椒少许......
2023-10-31
5道海鲜年夜饭的做法

5道海鲜年夜饭的做法

(图片来源:新浪博客)鲜菠汁蟹黄羹主料:鸡汤,蟹黄,南豆腐,菠菜。调料:黄酒、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、淀粉适量。做法:1.老母鸡掏干净内脏,然后洗净,凉水下锅烧开撇沫,放适量葱姜,黄酒,十几粒花椒。2.最小火熬三小时左右。3.菠菜洗净......
2023-10-31
山东年夜饭菜谱大全

山东年夜饭菜谱大全

山东年夜饭菜谱推荐一、什锦炒虾仁主料:虾仁300g辅料:黄瓜1根、胡萝卜1根调料:色拉油、盐、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末做法:1、虾仁清洗干净,去掉虾线。2、加入盐、料酒、白胡椒,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右。......
2023-11-03
广东经典年夜饭的做法大全

广东经典年夜饭的做法大全

(图片来源:新浪博客)香葱烟肉小饼材料(16个):普通面粉320克、温水170克,酵母3克,烟肉70克、小葱5根、糖15克、盐适量。做法:1.温水中加入酵母和糖,搅拌均匀,静置10分钟,待糖溶化后,倒入面粉中,边倒边搅拌,成雪花状后揉成基本光滑的面......
2023-10-31
6道中式年夜饭的做法

6道中式年夜饭的做法

(图片来源:新浪博客)冰花煎饺馅料:青蒜苗叶、西兰花菜梗、鲜虾。调料:盐、料酒、白胡椒。淀粉水:干淀粉、清水。做法:1.青蒜苗叶和西兰花梗洗净。2.用刀细细剁碎。3.鲜虾去头尾,剥掉外壳,抽虾肠,切成大颗粒,和青蒜苗碎、西兰花梗......
2023-10-31
4道湖北经典年夜饭的做法

4道湖北经典年夜饭的做法

(图片来源:新浪博客)清炖甲鱼主料:甲鱼500克。配料:料酒10毫升,盐3克,葱10克,姜20克,枸杞2克。做法:1.以水池的边沿抵住甲鱼头,用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口,去除内脏,用流水冲洗干净。2.将甲鱼置入深盆中,倒入开水稍烫片刻。3.......
2023-10-31
3道开运年夜饭的做法

3道开运年夜饭的做法

(图片来源:新浪博客)蛋卷酒香乌鱼子材料:乌鱼子1个,米酒3大匙,高度白酒(58度高粱)約100cc,白萝卜片适量,蒜白段适量,鸡蛋4个。做法:1.乌鱼子于冷冻室取出后须室温放置2小时,待完全回温。2.乌鱼子表面有一层薄膜,需要先去除干净。如......
2023-10-31
4道四川家常年夜饭的做法

4道四川家常年夜饭的做法

(图片来源:新浪博客)焦糖八宝红烧肉1.三线五花肉切块以后下入锅中煸炒(锅中先用四成油温炒制香料:香叶、八角、花椒、桂皮)。2.煸炒的过程中加入老姜、料酒和盐。3.五花肉炒香吐油以后加入焦糖色(焦糖色不宜炒制过火,用量依据......
2023-10-31