煎炸食品，还须防着点家庭烹调菜肴时，常用油炸、油煎作为食品加工的方法，但应尽量避免使用持续过高的温度。用于煎炸菜点的油脂，温度最好控制在180℃~200℃，以减少营养成分过度遭到破坏和有害物质的生成。有专家实验研究发......

营养丰富的食物是人们拥有健康身体的重要保证，但是在生活节奏紧张的现代社会，人们越来越不愿意将宝贵的时间浪费在厨房里，于是各种半成品食物涌上了现代人日常生活的餐桌。日前，瑞典饮食专家公布的最新一项调查结果显示，经......

有一天，请位朋友到餐馆去吃饭，点了几个菜，其中有一个家常鱼。上菜了，这家常鱼做得非常好，鱼的两面煎炸得焦黄，咸淡适宜，菜香扑鼻，味道鲜美。我们几个都夸奖了一翻，饭后我们还请教厨师烹调方法，以便回家学着做一做。我知道许多人......

外国美食家虽然多年前就指控美国快餐是垃圾食品，但是无法阻挡麦当劳的扩张势头；虽然早就知道可乐中含有咖啡因的成分，巧克力可能导致高脂肪，但是无法改变这两种最畅销食品的地位。不过现在，如果美国律师真正发起诉讼，那么这......

一项由荷兰马斯特里赫特大学进行的研究发现，煎、炸、烤产生的一种常见化学物质使女性罹患癌症的可能性增加了一倍。科学家们5年前透露，许多家庭食用食物中含有丙烯酰胺，这种物质被认为是可能导致癌症的因素之一。这项针......

近年来患卵巢癌等妇科恶疾的女性越来越多。你相信吗，引发这些现代妇科病的原因并不是性开放或性不洁，而可能是频繁进食煎炸烧烤食品的不良饮食习惯。为什么煎炸肉蛋易引起卵巢癌呢？在珠三角地区，城市妇女患乳腺癌、卵巢癌......

现在人们依然是谈癌色变，因为对于癌症依然没有根治的方法，患了癌症就意味着离死亡更近一步。于是各种防癌抗癌的宣传也更多，很多的食物和化学用品都会标上致癌的记号，于是很多人变得紧张起来，感觉这个也不安全这个也不敢接......

教你去除煎炸食品的有害物教你去除煎炸食品的有害物煎炸食品是人们经常食用而又喜爱的食品，许多家庭都会自制各类油炸、煎炸食品。但由于油温较高，有的煎炸、油炸时油温超过200℃，这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类......

说到辛拉面，爱吃方便面的朋友一定不陌生。这款由韩国农心株式会社生产的方便面曾被网友评为世界十大最好吃的方便面之一，受到众多吃货的追捧。但近日，该会社生产的其他6款方便面竟被检出含有一级致癌物苯并芘，引发消费者......

根据国际食品信息委员会一个专家小组研究发现，在食物烹饪过程中所产生的化学致癌物——丙烯酰胺，其在食物中的含量远不会危及人类健康。一直以来，人们普遍认为油炸食品不健康，因为这种食品在加工过程中会产生一......

五招巧除煎炸食物的致癌物苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物，曾有实验证明，将它涂在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤。苯并芘在日常生活中并不罕见，研究显示，熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘......

很多研究都表明，空腔和食道内的温度过高，吃较烫的食物都会引发食道癌。那么烫和食道癌之间到底有什么直接或间接的联系呢？为了解决朋友们的疑惑，下面我们就来为大家解答一下烫到底是如何引发食道癌的？一般情况下，人体温度在......

根据医学调查，发现食道癌的发病率在随着人们生活方式和饮食习惯在不断地上升，并且还具有呈年轻化趋势发展，使人们陷入了极度的恐慌之中，只有了解该疾病的症状并及时做出治疗，才能有效解决该疾病。下面，我们看看常见食道癌症......

煎炸食品是人们经常食用而又喜爱的食品，许多家庭都会自制各类油炸、煎炸食品。但由于油温较高，有的煎炸、油炸时油温超过200℃，这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。中国预防医学会的专家们经过多年研究证......

导读：吃太烫的食物，也能得癌，老百姓中流传着这样一句话。真的是如此吗？据现今研究发现，确实吃太烫的食物容易治癌，尤其是食道癌，食道癌的诱发因素很多，其中和吃太烫的食物有一定的关系。食管腔最里面的一层是黏膜上皮层，又薄又......

吃鱼想健康切勿双面煎，当油煎食物时，油锅的温度太高，油的温度高达200°C以上，油脂进行着复杂的氧化、聚合、环化等化学反应，尤其经反复高温的剩油，可产生致癌物和促癌物。煎炸鱼时，鱼肉（蛋白质、氨基酸等）热解可生成杂环化......

1、太阳经常被阳光直晒不仅有紫外线的伤害，也会令汗腺及皮脂腺的分泌活跃，阻塞毛孔，加速发炎。所以一定要作好防晒工作。2、碘质含碘量重的食物（如紫菜），在痤疮爆发期应避少食。3、游泳泳池的消毒剂及细菌都会刺激皮肤，生痤......

自从2002年被发现以来，丙烯酰胺已经在政府部门以及各种保健组织中引起了广泛的关注。在2011年4月，《食品安全新闻》上就曾倡导食品生产商在加工食品生产过程中应尽量自觉减少丙烯酰胺的含量。丙烯酰胺在食物中被发现以......

近年来，随着人们生活水平的提高，人们越来越注重自己的饮食健康，吃什么，怎么吃，成了人们考虑的头号问题。近日，在微信上盛传的十大致癌食物引起了大家的广泛关注。这十种食物都与我们的生活息息相关，但真有说的能致癌那样邪乎......

许多人都喜欢煎炸食品，炸也是家庭生活中不可缺少的烹调方法。然而，在煎炸过程中会产生有害物质却并非人人皆知。据检测，食油中的有害物质都是在200℃以上的高温情况下分解出来的。因此，如何降低吃煎炸食物对身体造成的危......