1. 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。
2. 经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
3. 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。
4. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。
6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症。
6. 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。
