小黄鱼炖豆腐是一道非常常见的美食，那么你知道小鱼炖豆腐的功效跟做法吗？
小黄鱼的营养价值
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效；胆能清热解毒、平肝、降血脂；鱼磷可制药用胶；精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸；卵巢则可用于提取卵磷脂；小黄鱼的肝主治肝肾不足、眩晕耳鸣、两目干涩、视物昏花、腰腿酸楚、男子阳痿、女子不孕，用本品补益肝肾。
豆腐的营养价值
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中水分占69.8%、含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，可以提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为了很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇所以素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%。两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量。
小黄鱼炖豆腐的做法
材料：小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油各适量。
做法：
1、将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末。
2、坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用。
3、锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精。
4、然后倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。
