豆腐皮蛋是常见的一种食材，豆腐含有较高的蛋白质，营养价值是比较高的，经常吃豆腐可以起到美容的作用，女性朋友们可以多吃白豆腐来改善皮肤，皮蛋又叫做松花蛋，可以起到清热的作用，那么豆腐皮蛋的做法是怎样的呢？
皮蛋豆腐是一道汉族名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一;是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分，谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系。
豆腐皮蛋的做法
豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
皮蛋豆腐的做法是怎样的呢？
原料：皮蛋3枚、内脂豆腐1盒、香菜、干红辣椒5根、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精。
豆腐皮蛋的做法
做法：
一、将盒装豆腐完整取出；
二、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底；
三、切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐；
四、锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油；
五、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁；
六、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可。
以上就是关于豆腐皮蛋的做法的介绍，相信您已经了解了。
