糖尿病患者秋季饮食原则
糖尿病患者要防秋燥，要及时补充水分。
秋季天气逐渐变凉，秋风一起，雨水减少，温度下降，气候变燥，人体会发生一些"秋燥"反应，秋燥易伤津液，故秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主。另外，秋季气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，老年人可根据秋天季节的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。
糖尿病秋季饮食宜甘淡为佳。
按照“燥则润之”的原则，糖尿病人的秋季饮食应以甘淡滋润为主，果蔬中，梨、柑橘、萝卜、黄瓜、冬瓜、花菜、白菜等，最适合的烹调方法是炖、凉拌、滑熘、煮、蒸。
“一般而言，每餐应该掌握七分饱的原则，一天的饮食总量应该比正常人减少1/3，可选择优质蛋白质的肉类、奶制品和豆制品。”专家推荐，糖友不妨炖点百合秋梨罗汉羹，只需百合10克，秋梨1个，罗汉果去壳取肉10克。将梨削皮去心，将百合、罗汉果肉纳入其中，置于盅碗内，在碗中加适量清水，放入锅中隔碗蒸煮45分钟。一般不会影响血糖，是非常适合糖尿病人的甜点。
对于高温出汗较多，或者参加户外运动的糖尿病人，每日摄取盐可由5~6g增至6~7g，或者换吃一些海产品补充盐分。比如海带、虾皮等。但有浮肿现象的病人要少吃，因为会使浮肿加重。
糖尿病患者秋季食谱推荐
苦瓜胡萝卜煎蛋
材料：苦瓜半根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，葱、油、盐、料酒少许。
做法：
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。
2、胡萝卜切小丁，葱切末。
3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。
4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入鸡蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀地铺到锅上。
5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可食用。
功效：补充维生素A和胡萝卜素，可以缓解糖尿病眼干症状，预防眼病。
百合炒
材料：百合50克，里脊片50克，鸡蛋一个，盐、淀粉适量。
做法：
1、用盐、蛋清、湿淀粉与百合拌和。
2、同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。
功效：具有补益五脏、养阴清热的作用。胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。
