民间的糖尿病饮食中有一个不知从何时兴起的说法，南瓜能降糖，很多人把南瓜当成了治疗糖尿病的“良药”，可是有的患者天天吃南瓜，血糖不仅没降，反而升高了。这是为什么呢？
十几年来，众多糖尿病人把吃南瓜当作降血糖的好办法，而市场上各种以南瓜为原料的食品、保健食品更是吸引了成千上万热衷于食疗的糖尿病人。但近日糖尿病专家发表意见指出：“多吃南瓜能降血糖”的说法，“没有过硬的科学依据”，“是一个极大的错误”。
专家说，南瓜的血糖生成指数为75，属于高指数食物，应尽量少吃。在临床中有一部分病人过量食用南瓜，不但没能降血糖，反而脸和皮肤出现黄染现象，甚至血糖升高。
还有专家也对南瓜降糖的说法也表示反对，并对此做了详尽的研究。专家对数十位糖尿病患者做了实验，结果发现患者吃南瓜后（不吃其它东西）的血糖要比吃南瓜前增加1～2毫摩尔。徐教授强调，目前凡已知有含糖的食物，还没有任何一项科学研究发现过有哪种食物能够降血糖。不少病人听信南瓜具有降糖作用的“民间土方”，大量吃南瓜进行“食疗”，结果血糖不降反升！他解释说，南瓜与丝瓜、西瓜的热量相当，会影响人体糖代谢，导致血糖升高。
吃南瓜降糖是很不科学的传闻，糖尿病患者急于治疗，对其真假失去了判断力，就像专家所说没有一种食物可以降糖，也没有一种食物可以直接导致糖尿病，主要在于一个适度的问题，糖尿病是一个逐渐累积、多种因素形成的疾病，绝不可能是一个南瓜就能治愈的。
