有没有人和小编一样，一到夜深人静就想着各种美食，烤冷面、水煮肉片、小龙虾这些充满诱惑的画面一直在脑海里飘荡，然后就理智全无呢?宵夜文化可谓是中国美食文化中的重要一环，今天小编就给大家盘点下最受国内人们青睐的宵夜究竟有哪些。
最受国内人们青睐宵夜
1. 麻辣小龙虾
近些年来，麻辣小龙虾可谓是风靡中国的必备宵夜之一。这道菜起源于中国中部和东部地区，包括湖南省、湖北省和江苏省。在中国，小龙虾这道菜在烹饪时经常配上够劲儿的辣椒酱，人们俗称其为“麻小”，即麻辣小龙虾。在吃麻小时，配合饮用啤酒风味更佳。
据媒体报道，中国的小龙虾市场市值高达1400亿元(合200亿美元)。2016年8月，近18000家饭店都将目光瞄准了小龙虾这一市场，其数量为全国肯德基连锁数量的三倍之多。
2. 烧烤
中国的深夜时分，路边会有各种各样的大排档，羊肉、鱼肉、猪肉、蘑菇、白菜和玉米等等，基本上平常吃的所有东西都可以在大排档的烤肉架上看到。
与此同时，烤肉配的蘸料也是选择多多，不管你是“无辣不欢党”还是“孜然爱好者”，这里都可以满足你的需求。
3. 火锅
火锅源自中国四川和重庆等地，现如今遍布中国各地。你可以随意选择盘装肉、蔬菜或者任何生食放在锅里涮，无论什么季节，这道口味浓烈、油水颇多但却无比解馋的火锅佳肴都能让你在深夜中刺激你的味蕾，让你一饱口福。
最受国内人们青睐宵夜
4. 牛肉炒河粉
牛肉炒河粉是正宗的粤菜，尤其在中国广东省是一道颇受欢迎的夜宵美食。河粉滑嫩、牛肉鲜美，非常不错的搭配，牛肉炒河粉是宵夜的必备你真的值得拥有哦。
5. 烤冷面
这道菜在中国名为“烤冷面”，是东北的一种特色小吃，现如今遍布大江南北。在北京，你可以在大街小巷看到卖烤冷面的摊位或推车。
制作烤冷面的过程十分简单。将事先制作好的薄薄的一张板面铺在铁板锅上，随后打碎一个生鸡蛋并在面上搅匀，最后再撒上葱末、切碎的洋葱和香菜，烤冷面就做成了。
6. 湖南米线
湖南米线是中国湖南和湖北省的必备宵夜之一，有很多种口味，可以加很多配料，例如：排骨、牛肉、蘑菇和其他不同香料。
最受国内人们青睐宵夜
7. 麻辣烫
麻辣烫顾名思义就是“麻”、“辣”和“烫”三种味觉的集合体。在麻辣烫摊位或店面中，货架上都有烤串、蔬菜、豆腐系列以及其他很多食物，供顾客挑选。待顾客挑好之后，这些食物会在滚烫的汤料煮一段时间，出锅后配上火辣的酱料食用。
夜宵，是指在晚上时吃的餐，为晚餐之后的餐，时间特指休息时间(通常为12时后至凌晨4时前，因凌晨4时开始是广东早茶时间)。 城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，而青少年开始到接近晚年常有吃夜宵的习惯，这因为工作或娱乐时间延长所致。
夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水(即甜汤)、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。
岭南地处亚热带，昼长夜短，粤人因此养成饮茶和宵夜的习惯。虽然如此，“宵夜”一词并非出自岭南。宋人《梦粱录》载：“除夕，内司(内务府)意思局(宫中机构)进呈消夜果子盒，盒内簇(集合)诸般细果：时果、蜜饯、糖饯等品。”“消夜”雅称“宵夜”，这名号古已有之。
《辞源》“宵夜”条注释说：“粤人夜市之食肆亦谓宵夜。”这说法欠妥。宵夜的食物包括粥粉面和糖水，粤人在晚饭后的余兴节目中享用这些食物叫“食宵夜”，而“夜市之食肆”则是吃宵夜的去处。严格地说，最早的“宵夜”是指晚饭，不过这晚饭不是住家饭而由妓院提供。
最受国内人们青睐宵夜
此话怎讲?旧时嫖客在高级妓院看中某妓女，不能肉帛相见径直进入温柔乡，须先在妓女房间摆一桌酒席。这席饭妓界叫“拦台饭”，席间自然少不了浅斟低唱，待到曲终人散，已是晓风残月。不知哪个嫖客或妓女灵机一动，居然把这个古色古香的“宵夜”翻出来，还成为岭南食俗的名堂。
关于“宵夜”，有民国年间的《羊城竹枝词》为证：“两岸青楼接酒楼，万星灯火夜无收。”如此星辰如此夜，虽然诗中“宵夜”一词未着一字，却可谓尽得风流。
