1、干木耳比鲜木耳健康这是真的，所以一般不建议食用鲜木耳，最好购买干木耳经过泡发后再吃。
2、这是因为鲜木耳里面含有一种叫卟啉的物质，这种物质属于光感物质，吃了之后被阳光照射容易导致皮肤瘙痒，眼中的还可能造成皮肤坏死。
3、干木耳经过太阳暴晒后，里面大部分的卟啉都已经被分解掉了。即便没有完全分解的，在吃的时候用水泡发，部分毒素也会溶解在水里面。
