牛皮癣初发时为针头至扁豆大的炎性扁平丘疹，逐渐增大为钱币或更大淡红色浸润斑，境界清楚，上覆多层银白色鳞屑。轻轻刮除表面鳞屑，则霹出一层淡红色发亮的半透明薄膜，称薄膜现象。再刮除薄膜，则出现小出血点，称点状出血现象。
生活中饮食对牛皮癣的影响是非常深的，一般来说，面条是牛皮癣的最佳主食选择之一。牛皮癣患者冬季预防和治疗，饮食是关键，蔬菜、水果合理搭配，主食则是牛皮癣患者身体营养的主要来源。面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，而面条就是一个非常理想的选择。
这主要就是因为制成面条的原料中，小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。吃面也要看体质：牛皮癣患者吃面不能受习惯影响，是要根据季节、体质的不同来吃面，才能在享受美味的同时，吃面要喝汤：传统饮食中有“原汤化原食”的说法，牛皮癣患者吃完面应该喝点面汤，这个道理在营养学中还是能够得到有效体现的。
