随着人们生活水平的日益提高，饮食习惯的改变，高血压患者的人数呈逐渐上升的趋势，许多人都是因为不良的饮食习惯而患上高血压。如果患上高血压以后才认识到饮食保健的重要性，此时就为时晚矣了。另外，得了高血压以后，患者对药物治疗高血压会产生副作用的担忧也使很多人把目光投上了健康的食疗方式上。
健康的饮食方式，在任何时候，对任何高血压患者（包括正常高值血压），都是有效的治疗方法，可降低血压、控制其它可能发生的危险因素，因此养成健康的饮食方式百利而无一害的。
对于高血压吃什么好的问题，不能一概而论。但以下的原则是需要遵循的：患有高血压，一定要忌烟和忌食一些辛辣、刺激性食物，而且在平时的一日三餐中还要注意三低三少，那就是低盐、低脂、低热量，少甜少酒少饮茶。 为此以下做一详细的解释。
第一，要饮食有节：做到定时定量、不可过饥过饱，暴饮暴食。各种食物搭配合理，不可偏食。
第二，要低盐饮食：每日进盐控制在2-5克以内。因为食盐能使小动脉痉挛，血压升高，并促使肾小动脉硬化过程加快。
第三，要多食新鲜菜和瓜果等富含维生素b、维生素的c的食物。如豆芽、瓜果、海带、紫菜、木耳等。
第四，要多食具有降压作用的食品，如绿豆、茄子、芹菜、海带、胡萝卜、荠菜、花生、木耳、柿子等。
第五，要忌烟，香烟中的尼古丁，能刺激心脏和血管，使血压升高，加速动脉粥样硬化的形成。
第六，要少食动物脂肪、不食动物内脏等。少吃甜食，吃低热量、低脂肪、低胆固醇食物。
第七，要少吃动物性蛋白、多吃植物性蛋白、如豆类及豆制品。动物蛋白应多吃海鲜、鱼类。如海参、海蜇及某些鱼类，不仅能提供人体所需的蛋白质，而且还具有一定的降压的作用。
第八，要少量喝茶和适量饮酒。其他食物如淡香茶、酵母乳饮料等高血压患者也可以酌量食用。
