鼻咽癌病人在接受治疗的同时，身体相对比较虚弱，所以饮食护理不容忽视，不管何期、何证，均应注意食品的多样及烹调的考究，以利于鼻咽癌患者摄入足够的营养素。
鼻咽癌在早期一般无特殊症状，鼻咽癌饮食上也无特殊要求。中晚期鼻咽癌，一般有鼻咽部肿物、颈部肿块、颅神经麻痹三大症状。因肿瘤局部扩散和或转移情况不同，可出现不同的神经症状。鼻咽癌饮食必须富含蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，多选用清热解毒，泻火偏寒的食物。鼻咽癌饮食也可多采用化痰散结的食物，帮助患者缓解症状。
鼻咽癌饮食注意事项：
1、注意休息，劳逸结合。
2、注意口腔卫生，时常漱嘴。一年内避免拔牙。
3、饮食均衡，多食蔬菜、水果。
4、少食用咸、熏、烤、腌制品。
5、戒烟酒，忌食辛辣刺激食物。
6、不宜进食过于干燥、粗糙食物。
7、鼻咽癌放疗、化疗期间的饮食，应该容易消化、新鲜美味，富含蛋白质、维生素、氨基酸的营养物质，如海带、紫菜、龙须菜、海蜇等。
8、经常口含话梅、橄榄、青梅、无花果等，可刺激唾液分泌，减轻干燥症状。
鼻咽癌饮食原则：
有医生认为，癌症患者的饮食谈不上非得怎么样，不外乎两个原则：适度和新鲜。只要遵循就能万食无惧了。
像腌制食品、霉变食物、不新鲜蔬菜是亚硝酸盐的重要来源。而亚硝酸盐在食品中或胃中均可用以合成N-亚硝基化合物，大部分N-亚硝基化合物都是比较明确的致癌物质。另外，有些加工食品，如熏鱼、腌肉、油煎咸肉等都含有较多N-亚硝基化合物。这些食物对肝癌、胃癌患者的伤害尤其大。相反，蔬菜水果富含维生素，可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成。
另一个饮食法则是“适度”，这跟营养学饮食均衡的原则是一致的。很多国家研究发现，每日小量饮葡萄酒有益健康，但酗酒却是健康大敌，能直接增加多种癌症患病几率像肝癌、食道癌、胃癌等；再拿大闸蟹来说，它含有的蛋白质过多，不适合肝脏有问题的人大量食用，但如果根据本人健康状况，控制好摄入量尝一点也未尝不可。只要记住一个原则：每天都要适量，什么都能吃，什么都别过量。坚持营养协会膳食平衡指南，吃多种不同种类的蔬菜、水果，少吃肉类。鼻咽癌的治疗
除了食物种类外，食用的方法也得非常注意。像油炸食物含反式脂肪多，是公认侵害健康的食品。而蒸、煮等方式烹饪食物，损耗的营养素少是健康的烹饪方式。
鼻咽癌饮食禁忌
鼻咽癌饮食宜：
1、鼻咽癌饮食宜多吃具有抗鼻 咽癌作用的食物，如大叶菜、芋艿、魔芋、黄瓜、蒲公英、猕猴桃、蟾蜍、青蛙、僵蛹、蛇肉、淡菜。
2、鼻咽癌饮食宜食具有防护化疗、放疗副作用的食物：无花果、茄子、核桃、绿豆、赤豆、葵花籽、 油菜、柿饼、乌梅、西瓜、黄瓜、南瓜、芦笋、柠檬、大枣、泥鳅、塘虱、蟹、鸡血、黄颡鱼、鳗鱼、鲨鱼、青鱼、鲎、海蜇、猪脑、羊脑、鸭血、鹅血、鲛鱼、海参。
鼻咽癌饮食忌：
1、忌烟、酒及辛辣刺激性食物。
2、咯血时鼻咽癌饮食忌燥热性食物，如韭菜、葱蒜、桂皮及油煎食物。
3、忌肥腻食物。
