报告中称，许多人不喜欢某些蔬菜的味道，其实这些不佳味道正是植物在长期进化过程中，为保护自身发展而形成的天然杀虫剂以及其它化学成分。食用少量的这些化学物质常常对人体有益，因为它们可以抑制癌细胞发展。然而，许多食品加工厂为满足大众的口味，常常在生产食品时，把这些口味不佳但对人体有益的化学物质通过各种手段除去。专家认为，最好的解决办法是把带有苦、辣或涩的味道的蔬菜水果添入日常饮食中，然后通过适当的佐料和烹调方法减少它们的异味。
下面是美国癌症研究中心认为具有抗癌效果的一些食物：十字花科食物（芥兰 油菜 花椰菜 高丽菜 莴苣 白菜 白萝卜等）、大蒜、黄豆、葱、姜、蒜、番瓜、红萝卜、芹菜、蕃茄、茄子、马铃薯、柑橘类水果（如橘子 柳丁 葡萄柚 柠檬等）、全麦 燕麦、糙米等。
