很多到过四川的朋友都有这样的印象：四川是天府之国，来了就不想走。相信大家都是很迷恋四川的火锅，味道可口。但是根据某些研究机构的数据，经常吃火锅可能诱发食道癌。据统计，四川是食道癌的多发区，原因是否与火锅有关系，还需要我们进一步的印证。
根据有关部门癌情监测数据显示，目前，有个别大城市的癌症发病、死亡和现患均居我国较高水平，并呈继续上升态势。然而，其中不良的饮食习惯是很多癌症的直接诱因。相关医院专家指出，霉变的食物中含有大量的黄曲霉素，尤其是在发霉的花生和玉米中含量更多。黄曲霉素是引发肝癌的罪魁祸首。此外，腌菜、泡菜等腌制类食品背后也“暗藏杀机”。因为腌制类食品都含有较多的食盐，在制作的过程中产生大量的亚硝酸盐——被证实是一大致癌物质。
经常吃火锅等过热的食物有可能导致食道癌。据了解，快速进食过烫食物时，食道、胃粘膜会被烫伤，存在癌变的风险。很多人喜欢在冰箱里塞满食物，但是这种习惯有可能怂恿癌症“步步逼近”。
一些不当的生活习惯也能致癌。不少市民喜欢在厕所里摆放能散发香味的除味品，这些看似香喷喷的用品是化学合成物，长期吸入很可能诱发肺癌等。此外，有些劣质卫生纸中加了荧光增白剂或滑石粉，长期与皮肤接触容易引发白血病。
可能致癌八种生活方式
1、吸烟。吸烟者比不吸烟者患癌几率要高7—11倍。肺癌、喉癌、食管癌等超过三成以上的癌症发生与吸烟密切相关每天锻炼少于30分钟。
2、久坐的生活方式会增加患癌症的危险。
3、饮酒。随着摄入量增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危险显著升高。
4、常饮含糖饮料。含糖饮料提供了能量，却极易让人肥胖。33%的癌症发生于肥胖人群，肥胖将患癌的风险提高了六倍。蔬果摄入过少。
5、水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。红肉摄入过多。
6、红肉指的是在烹饪前呈现红色的肉，具体来说，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、驴肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。摄入过多可能导致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多发。
7、盐摄入超量。食盐和盐腌食物将增加胃癌的发生率。
8、缺乏母乳喂养。母乳喂养能降低妈妈绝经前患乳腺癌和卵巢癌的几率。
我们不可能去禁止大家吃火锅，毕竟多年的饮食习惯不是说改就能改的。但是我们完全可以控制少吃一些特别热的食物，特别是那些具有刺激性非常强的食物，比如火锅，只要我们在填饱我们肚子的同时，能够照顾一下食道，相信大家都不会得食道癌。
