虾皮其实是一种小型毛虾的咸干制品，因为它体积单薄并且晒干后身体更加透明，人们很容易误认作是虾的壳皮，所以才叫做小虾皮，小虾皮虽然看起来小小的，但其营养价值却不能忽视，它的蛋白质含量和矿物质数量丰富，下面小编就为大家介绍小虾皮的营养有哪些呢？
小虾皮的功效
1、预防妊娠高血压
怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的，妊娠后期其实是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙就很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
2、预防骨质疏松
常食用虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
3、保护心血管
虾皮中含丰富的镁元素，镁对心脏活动具有一定的调节作用，能够很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
4、通乳汁
虾皮的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
小虾皮的做法
一：香辣肉丁虾皮
1、爆香十几个花椒和几个干辣椒，炒掉。
2、把腌好的肉丁下锅爆炒，下洗净的虾皮，再放香干。
3、用盐、酱油、一点糖调味，起锅前放点香油和香菜。
二：油酥虾皮紫菜汤
1、将大骨洗净，过开水洗净血污。
2、加姜片小火熬制2小时。
3、取适量汤水，再将其烧开。
4、放入紫菜，将鸡蛋打散，加入盐和味精。
5、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。
