抗癌饮食的生姜蒜原则，生葱和生蒜是日常生活中的调味品，在民间也被认为具有药物的作用。近几年来，人们通过研究发现：生葱和大蒜能够较为明显地降低胃液内亚硝酸盐的含量，抑制肠道细菌合成亚硝胺。而且，在大蒜内含有多种的微量元素和维生素，特别是硒的含量很高，而癌症病人的血液中硒的含量要低于正常人。
姜和蒜是天然的抗癌饮食
经过研究还发现，大蒜的提取液，可以杀死某些肿瘤细胞。目前，我国已经合成了大蒜素，应用于癌症的临床治疗中，并收到了一定的效果。所以说，常吃一些生葱和大蒜是有助于防癌的。但是从中医的角度看，葱、蒜都是蔬菜中的荤菜，多食会使人出现脱发、视力下降、生痰动火。又由于生葱和大蒜都是辛辣的食物，所以癌症的病人应该少吃，而且不能同蜂蜜一同食用。
