在防癌中，哪些食物要少吃或不吃呢？
一是腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。经常食用高脂、高热量、高盐食物以及烟熏肉等都是导致胃癌的危险因素。
二是烧烤食物：因含有强致癌物不宜多吃。
三是熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
四是油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
五是霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素黄曲霉菌素。
六是隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
七是槟榔：嚼食槟榔会引发口腔癌。
八是话梅蜜饯类食品(果脯)：含三大致癌物质之一的亚硝酸盐，盐分过高含防腐剂、香精易损害肝脏。
同时还提醒大家，随着人们生活、工作节奏的改变，没空就随便吃点东西应付，有空时又暴饮暴食，以及吸烟、饮酒等这种不良的饮食习惯对癌症发生起着推波助澜的作用。只要养成良好的饮食习惯，再配以乐观的心态、充足的睡眠和适量的运动，就可以远离癌症，拥有一个健康的身体。
