木薯为大戟科植物木薯的块根。原产于热带美洲，主产国为巴西、泰国等国。我国于19世纪20年代引种，现以广东、广西等热带地区栽培较多。木薯为热带和亚热带地区重要的粮食和饲料作物，与马铃薯和甘薯并称为世界三大薯类作物。
木薯的热量以及减肥功效
别名：树薯
热量：119大卡（100克可食部分）
分类：谷薯芋、杂豆、主食
评价：木薯是一种常见薯类作物，其营养价值低于红薯，减肥期间推荐作为粗粮代替主食食用。
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）119.00
碳水化合物（克）26.20
脂肪（克）0.30
蛋白质（克）2.10
纤维素（克）1.60
维生素A（微克）一
木薯的营养价值
亮发，健脑，明目，温肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃，润肠，养颜护肤，抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射
木薯的吃法
专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
木薯块根可熟食或制作罐头，其叶片可作为蔬菜食用。
由于木薯含蛋白质较少，若以木薯为主食，必须补充相应数量的蛋白质，否则会引致营养不均衡。
