食品的安全总是第一位的，对于湖南省而言，近期将加强对有毒野生蘑菇食用进行严格把控，尽量避免野生毒蘑菇中毒事件的频发。那么对于普通人而言，该如何去辨别是否是有毒蘑菇？一起看下！
湖南将加强有毒野生蘑菇中毒事故防控
记者14日从湖南省食品安全委员会办公室获悉，针对误采误食有毒野生蘑菇导致中毒事故频发的情况，该省将加强有毒野生蘑菇中毒事故防控，坚决遏止事故多发频发态势。
据悉，湖南有毒蘑菇种类繁多，公众对有毒蘑菇普遍缺乏辨别知识和能力，一旦误采误食，发病急且无特效药物，危害极大。截至7月12日，该省今年已报告因食用有毒蘑菇导致的中毒事故141起，报告发病人数473人，死亡23人，中毒事故呈逐年上升趋势，严重威胁人民群众的身体健康和生命安全。
湖南省食安办要求，各地要以“有毒野生蘑菇防控”为主题，在7月下旬至8月下旬集中开展宣传月活动，在高发地区入山口、村宣传栏、农村集市等地，通过设立警示牌、群发短信、刷写标语、分发宣传单等形式，提示村（居）民不要随意采摘不明品种野生蘑菇，增强防控意识；要定人定时对城乡野生菌交易市场进行监督检查，严防有毒野生菌流入餐桌；各级医疗机构要增强对蘑菇中毒的诊断、救治能力，努力降低因误食有毒野生蘑菇引起中毒的病死率。
湖南省食安办相关负责人表示，要切实履行食品安全属地管理责任，食药监和卫生等部门保持信息畅通，一旦发现有疑似有毒野生蘑菇中毒事故的，迅速按照应急预案要求进行处置，把危害程度降到最低。
毒蘑菇如何辨别
1、看颜色：有毒蘑菇颜色比较鲜艳，有红、绿、紫色等
2、生长环境：毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的地方。
3、撕开看：有毒的蘑菇撕开会变色，一般呈紫褐色。
4、有毒的蘑菇其菌盖中间呈凸状，像小伞一样，而无毒的蘑菇一般比较平。
5、希望爱吃蘑菇的朋友又喜欢采蘑菇的朋友们一定要好好看看，请珍爱自己宝贵的生命！#p#分页标题#e#
毒蘑菇有哪些
狗尿苔
狗尿苔又称“致幻蘑菇”，中毒后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，有的昏睡或讲话困难。其毒素为光盖伞辛等。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群众称做舞菌或笑菌。生长在粪上又名粪菌。
致命白毒伞
致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类，在新鲜毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上。
铅绿褶菇
铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。
毒红菇
毒红菇味麻辣，有毒，食后主要引起胃肠炎型中毒症状，一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。毒红菇与可食用的大红菇样子很像，一般人难以分辨。
红网牛肝菌
此种在新疆有人采食，而在南方有中毒发生。含胃肠道刺激物等毒素。中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。据报导小白鼠试验有毒。与马尾松、疣皮桦、鹅耳枥、山毛榉、栎等树木形成菌根。
