材 料： 黑芝麻100克，杞子50克，生姜2片，红枣4枚，乌鸡1只。
功 效： 由于黑芝麻具有滋养肝肾、乌须发、润滑肠胃的作用；杞子有滋补肝肾、益精明目的作用；生姜和红枣可以调和营卫、补益气血，再加上具有补血益阴作用，而且补而不燥的乌鸡，使煲成的汤水能够滋补肝肾、乌须黑发、强壮身体，亦适合一家大小日常佐膳饮用。
做 法：先将黑芝麻放入铁镬中，不必加油，炒香，洗干净；乌鸡剖洗干净，去毛、去内藏；杞子洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切两片；红枣去核，再将以上全部材料放入已经煲滚的水中，用中火继续煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
说 明：春、夏、秋、冬四季的变化是大自然的规律；人的一生，由幼、少、壮到老，是生命的自然法则。但是，如果一个人在四十五岁以前就出现两鬓斑白、眉毛、鼻毛白化、耳聋、眼花、眼角呈鱼尾纹、记忆减退、工作效率降低等老年性的变化，医学上就称之为早衰了。
早衰的出现是可以预防的，尤其是通过食疗的帮助，例如芝麻含有丰富的抗衰老成分--维他命E，能够促进细胞的分裂，推迟人体细胞的衰老。不妨在日常多用“芝麻杞子乌鸡汤”佐膳作食疗。
