杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。
（3~4人份）
材料：
猪肝：1副
瘦肉：200克
云苓：10克
干杭菊：10克
枸杞子：10克
水：8碗
调味料：
淀粉：1汤匙
生抽：1汤匙
盐：适量
做法：
1.把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用;
2.云苓、杭菊洗净;
3.瘦肉洗净切片，汆水捞起;
4.煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。
功效：
祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
