良好的饮食护理可改善肝功能，延缓病情的进展，调理身体机能。专家提醒，肝病患者的饮食原则应该遵循“高热量、高蛋白、高维生素、易消化的饮食，避免油炸、过冷、过热食品”。
据黑龙江中医药大学附属第二医院消化科专家杨沈秋介绍，血氨偏高或合并肝性脑病的病人应该限制或禁止食用蛋白质，病情好转后再逐渐增加蛋白质的摄入；有腹水的病人应低盐或无盐饮食，钠限制在每天500—800mg（氯化钠1.2—2.0g），高钠食物如咸肉、咸菜、酱油、罐头食品、含钠味精等，应尽量少食用，含钠少的食物有谷物等，进水量限制在每天1000ml左右，可适量添加柠檬汁、食醋等，以增进食欲；有食管胃底静脉曲张的病人应食菜泥、肉末、软饭，进食时应细嚼慢咽，咽下的食团宜小且表面光滑，药物应磨成粉末，防止消化道出血的发生。蛋白质的来源以豆制品、鸡蛋、牛奶、鱼、鸡肉、瘦猪肉为主，血氨升高或肝性脑病的病人应以植物蛋白为主，例如豆制品。
病人还应该多食用新鲜水果和蔬菜，因其含有丰富的维生素，柑橘、西红柿等水果中含维生素C较多可多食用，但应防止过多食用对肝脏有损害的食物，如扁豆、萝卜、蒜、洋葱、菠菜等。服用利尿剂的病人如出现软弱无力、心悸等症状应注意补充钾，含钾多的食物有水果、坚果、马铃薯、肉类等。
