提起辣，你会想到哪里呢?是不是不需要思考就能想到四川的辣味盛宴，四川的空气潮湿，人们平日多吃辣以排除湿气适应这样的天气状况。四川的传统美食离不开辣椒的搭配，就是这样才造就了让人无法割舍的川菜，更可以说川菜离开了辣椒就不会拥有这样的美味了。那么对于四川美食你了解多少呢?今天就让小编给大家介绍几个别样的川菜吧。
夫妻肺片
这第一道是来自四川成都的名菜夫妻肺片，它通常是使用牛头皮、牛心、牛肚、牛肉为原料进行卤制，切片后配上辣椒面和花椒面，使用烧好的红油浇在上面。其制作十分精细，用红油浇制的方法不去破坏摆盘的美观，吃的时候沾上汁料，口感更加的完美。
麻辣鸡
这第二道就是麻辣鸡，从名字就能够看出来，它使用了大量的麻椒和花椒。味道鲜辣入口鲜麻，它的味感超级棒，如果吃过一次那以后光是想一想那就是满嘴的口水，当真是回味无穷。但是因为它太过于鲜辣，所以千万不能多吃哦。
棒棒鸡
另一道美味也是用鸡制作的，它就是棒棒鸡。棒棒鸡的名称是由于鸡肉要用棒子打的松散，这样更便于鸡肉入味。这道菜的味道十分奇怪，属于“怪味”。它具有麻、辣、咸、酸、甜等味道，可以说所有的味道它都具备了。
伤心凉粉
这最后一道就是伤心凉粉。它的名字有两处出处，一是说制作凉粉的人在做的时候十分伤心，吃的时候流下泪水;二是这道菜非常的辣，吃的人都会被辣出眼泪。四川的传统美食不仅于此，要是全说出来三天三夜也说不完，只能自己亲自前往，去感受这辣味的盛宴。
