鱼子酱对于中国人来说是一种陌生的美食，很多人都好奇鱼子酱好吃吗?其实，鱼子酱给Vampire的味道印象不深刻，基本上就是咸而已，鱼子本身就是一个小球一个小球包着海水这种样子，对中国人的口味来说不能说是美食。
鱼子酱好吃吗
鱼子酱你可以先买便宜的试试，如果鱼子酱对你的口味，即使是便宜的鱼子酱你也会觉得它比一般食物好吃不少的，反过来如果你对鱼子酱无感的话贵的也没啥意义，就像对于很多人而言葡萄酒还不如果汁来的爽。法国认为能称上真正的鱼子酱就只有鲟鱼的鱼卵。其实鱼子酱不同于其他流水线生产的东西，品牌比较次要，关键是分级师的能力和鱼卵的品质。
鱼子酱
其实并不是价格越高，鱼子酱越好。决定鱼子酱价格的应该是鲟鱼品种的珍稀程度，但这也不意味着越珍贵的鱼子酱的味道就越好。口感越温和的鱼子酱越珍稀。然而，鲟鱼的品种、养殖方法、鱼子的处理方法都会对最后的口感产生巨大影响。真正学会欣赏一个食物是有一个学习曲线的过程。一开始就吃贵的鱼子酱，你可能无法真正体会到鱼子酱的美味，而且你的钱就白白浪费了。一定要试吃过之后，再买鱼子酱。就像你不会不试穿就买一件好几千的衣服。道理都是一样的。每批鱼子酱，甚至每罐鱼子酱都有可能千差万别(即使它们来自同一个产区的同一种鲟鱼)。因此，根据经验购买其实是不太可靠的。还有一点，有些不良商家会把质量低的鱼子酱拿出来卖，所以，在你决定买之前，一定要试吃。
鱼子
好的鱼子酱的腌制和成熟是有特定的时间，这个特定时间可以最大限度的发挥它的味道。鱼子酱一旦开始售卖或是开罐，它的味道就会立刻变化，鱼腥味逐渐加重，鱼子变软，变得粘腻和油滑。如果你买了一罐鱼子酱，但你不想马上吃的话，请放在冰箱里存储。一旦你打开鱼子酱的罐头，请确保在一天之内吃完。
