松江鲈鱼是非常有名的，肉质鲜美可口，让很多人恋恋不忘。隋炀帝和乾隆帝都是松江鲈鱼的粉丝，乾隆帝还评价它为“江南第一名菜”。
最难得的是，当年美国总统尼克松访华时，周恩来总理就用这道菜招呼过尼克松。所以，这种鱼在中国还真是非常特别!
清蒸松江鲈鱼
清蒸松江鲈鱼
食材： 松江鲈鱼、葱、姜、红椒、料酒、糖、生粉、油、胡椒粉、盐
清蒸松江鲈鱼的做法
做法
1、将鲈鱼去鳞，剖肚，去除内脏，清洗干净。姜、葱、红辣椒分别洗净，切好。
2、在鱼的两面各划3刀，撒上盐、糖、生粉和胡椒粉，涂抹均匀后放入盘中，然后在鱼肚子中撒点盐，用姜丝、葱、料酒腌制。
3、取一个保鲜膜附在鱼上面，然后放入微波炉加热5分钟，给鱼翻面，再加热3分钟，取出。
4、除去保鲜膜，撒上红椒丝、葱丝、姜丝，然后淋上热油，即可。
如今，松江鲈鱼很多人都吃过，做法也多种多样。但是，清蒸的原汁原味更能让人感觉到这道鱼的魅力!
