说到姜母鸭，闽南的人应该都非常熟悉它的味道。每到秋冬季节，吃上一碗热腾腾的姜母鸭简直是一种至高无上的享受。不过，没吃过的人肯定会怀疑姜母鸭好吃吗?
一、姜母鸭好吃吗?
姜母鸭好吃吗
姜母鸭具有滋而不腻，温而不燥，香气扑鼻的特点，因而成为了闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特，闽南人都十分喜爱。
姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
作为泉州一道传统的美食，姜母鸭已经彻底融入了泉州乃至闽台地区的饮食文化之中，作为一道备受喜爱的菜肴，姜母鸭成为了餐桌上一道靓丽的风景线。
因姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。姜母鸭是冬令进补的美味佳肴。在寒冷的冬季里，吃过姜母鸭以后，驱走了一身的寒气，整个身体也就立刻温暖起来。
所以，姜母鸭好吃吗?小编只能说大部分闽南人都十分喜爱，但是因为各个地方的人们对食物的喜好不一样，所以，大家对姜母鸭的评价也不一样。
二、姜母鸭的功效
姜母鸭的功效
说到姜母鸭的功效，我们先来分别说说鸭肉和姜的功效。
鸭肉性甘凉，入肺胃肾经。有滋阴、养胃、补肾、除劳热骨蒸、消水肿、治热痢、止咳化痰等作用。冬至进补，具有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。
姜性温辛，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效; 主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
1.发表解汗：以发散风热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表证。
2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
3.化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
4.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
5.春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
三、姜母鸭做法
姜母鸭做法
前面介绍了姜母鸭的功效，现在，你一定很想要亲自尝一尝了，那么，不如来学学姜母鸭的做法。
材料：鸭半只;老姜1个;枸杞少许;芝麻油1大勺;广东米酒1/3瓶;老抽1大勺;白糖1小勺;盐适量;
做法：
1.将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
2.炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。
姜母鸭
3.炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。加入没过鸭肉的开水。开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。
4.出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
小贴士：姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做火锅的汤底，非常的滋补;广东米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。
姜母鸭好吃吗?小编只能说你自己试一下不就知道了。但是姜母鸭的功效是有目共睹的。现在正值冬季，来一盆热腾腾的姜母鸭是十分有必要的。
