冬天来了,又到了吃羊肉的季节了,小编仿佛已经闻到了一股浓浓的膻味迎面扑来。哈哈,很多人都怕羊肉的味道。作为羊肉的忠实粉丝,小编必须为你推荐一道新菜。
鱼羊鲜
鱼羊鲜
食材:鳜鱼1条,羊肉适量,小葱适量,生姜适量,香菜少许,酱油适量,八角2个,干红椒2个,白糖少许,盐少许,料酒适量,白胡椒粉少许。
步骤:
1.羊肉洗净切小块,葱白切段,生姜去皮切片,鳜鱼洗净,备用。
食材准备
2.起油锅,放入焯过水的羊肉煸炒。
羊肉煸炒
3.加适量水、一半葱段、小红椒、八角和生姜片,再放少许酱油、白糖和盐调味,煮开后,转小火炖至软烂。
加入调料
4.捞出汤中的葱姜、八角和小红椒,把羊肉和羊汤分开。然后用羊肉把鳜鱼塞成一条大肚鱼,再在鱼身均匀抹上酱油。
大肚鱼
5.锅里倒入适量油,烧到六成热,把鳜鱼煎至两面金黄。放入余下的葱段、生姜、八角还有干红椒,加料酒、酱油、盐和白糖调味。
煎鳜鱼
6.倒入羊肉原汤。
羊肉原汤
7.煮沸后,再用小火煮2分钟,出锅前,撒少许白胡椒粉和香菜。
煮沸
8.鱼不腥,羊不膻,这味道简直了!
鱼不腥羊不膻
烹饪小贴士:
1.鳜鱼其实挺小肚的,容不下太多羊肉,建议把羊肉尽量切小块些,才能多塞一点。
2.煎的时候,动作要轻柔一些,鳜鱼会破相不说,肚子里的“羊宝宝”也会掉出来。
鱼肉和羊肉,最腥和最膻的结合,味道确实如此不可思议。冬天吃羊肉,绝对是大补。那些不敢吃羊肉的朋友们不妨尝试一下。相信小编,这绝对是你意想不到的味道。