黑豆乌鸡汤
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
主料
黑豆150克，乌鸡1只，红枣10颗。
调料
盐3克，姜5克。
做法
1.准备食材：黑豆150克、乌骨鸡1只、枣（干）10个、食盐适量、姜5克。
2.步骤1：黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
3.步骤2：将处理好的乌鸡洗净备用。
4.步骤3：将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。
5.步骤4：改用中火继续煲约3小时。
6.步骤5：加入适量盐，即可。
烹饪小贴士
黑豆泡之前洗干净，这样泡过的水可以直接炖汤。
