1、螺蛳粉需要冷水下锅，螺蛳粉不但需要冷水下锅，在下锅之前还需要放在水里浸泡一段时间。
2、如果是开水下锅，那么螺蛳粉煮熟之后很容易断掉，而且还没有弹性，吃起来就不筋道了。
3、螺蛳粉需要煮很长时间，在开火之后，一般煮十五分钟左右即可，可以用筷子试一试能不能夹断，不能夹断那就需要再煮一会儿。
