问：熏、烤、烧焦食品中有哪些致癌物?
烟熏及明火(炭火)直接烤的动物性食品，如猪、羊肉、鱼等，色香味美，为很多人喜爱。但是，这种食品因脂肪燃烧不完全，可产生大的苯并芘，这是一种很强的致癌物;煎炸过度以及烧焦的鱼肉等，在高温作用下可产生一种环胺类物质，这也是很强的致癌物，因此要少吃或不吃熏、烤食品。另外，凡是家中烧焦的鱼、肉及汁也应当摈弃不食，因为烧焦的鱼、肉及汁中同样含有与癌症密切相关的致癌物。
问：长期频繁的染发会致癌吗?
染发是当今社会的时尚之举，而且花样品种愈来愈多。然而，许多科学研究资料证明，染发剂中含的硝基苯、苯胺等有毒化学物质容易被皮肤吸收，长期使用易对人体产生致癌作用。与染发剂有关的癌症有膀胱癌、肾癌、乳腺癌、皮肤癌。国外一学者曾做过一个调查，在100名乳腺癌患者中，80%以上的患者有长期使用染发剂的历史。因此不可长期频繁的染发，其实自然的发色是最美的。
问：乙型肝炎会转变成肝癌吗?应该怎样预防肝癌?
乙型肝炎是已确定的肝硬化和肝癌的重要病因，乙型肝炎患者今后得肝癌的机会比一般人要高出十倍以上。因此，预防乙型肝炎是预防肝癌的最重要方法，从新生儿开始就要按计划接种乙肝疫苗。如果真的得了乙肝，也不要惊慌，要积极进行中西医结合治疗，戒绝烟酒，注意营养，防止过劳。凡是慢性乙型肝炎患者，每半年应做一次B超和甲胎蛋白检查，以便及早发现肝癌。早期肝癌手术切除后五年生存率可达70%左右，也有长期生存者。
