我国是食管癌发病率最高的国家。食管癌与食管损伤、食管疾病、摄入致癌物质、营养不良等有关系;有的还与家庭遗传有关，主要是父系遗传，可连续3代以上。那么，预防食管癌可以有哪些措施呢?
1.保护食管
(1)进食时，要细嚼慢咽，不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则，口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓咖啡、浓茶、烈酒等。
(2)注意口腔卫生，口腔任何病变都对消化不利，如有感染也易蔓延到食管。
2.营养合理
(1)蛋白质缺乏会出现食管黏膜增生，易恶变。
(2)脂肪缺乏时，有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。
(3)多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。
(4)提倡饮茶，绿茶能防癌，并对心血管病等有利，但不主张豪饮。
3.拒绝致癌食物
(1)亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜菜、腐烂水果、发霉粮食、咸鱼、咸肉和腌菜，及煎、炸、烤的食品。
(2)饮水要注意水源，水被污染，也会致癌。
(3)不吸烟。吸烟的致癌面广，可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。
(4)不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致癌物，有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物。
4.药物预防
患食管癌的患者常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C;阿司匹林能预防此病，所以，高危人群可在医师的指导下，补充相关微量元素、维生素和药物。
5.积极治疗相关疾病
患食管炎、息肉、憩室、贲门失弛缓症等，因组织学改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化形成癌症。一定要密切观察，积极治疗和采取有效措施预防。
